Почему соленая рыба долго хранится в металлической упаковке?

Солёную рыбу не рекомендуется хранить в металлической посуде, в том числе из нержавеющей стали. ribka-pro.ru Металл может вступать в реакцию с солью и жирами, что вызывает окисление и появление горького привкуса. ribka-pro.ru

Для длительного хранения солёной рыбы лучше использовать герметичный контейнер с плотной крышкой или вакуумную упаковку. ribka-pro.ru l-rus.ru Это предотвращает контакт рыбы с воздухом и посторонними запахами. ribka-pro.ru

Также важно контролировать влажность: слишком сухой воздух приводит к подсыханию рыбы, а избыток влаги — к образованию конденсата и слизи. ribka-pro.ru