Почему соевый творог так популярен в Азии?

Соевый творог (тофу) популярен в Азии, в частности в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, по нескольким причинам:

• Историческая популярность. ru.wikipedia.org www.gastronom.ru Тофу — традиционный компонент азиатской кухни, его употребление в Китае насчитывает более 2000 лет. ru.wikipedia.org В Японии создание тофу считают высоким искусством. www.gastronom.ru
• Универсальность. ru.wikipedia.org Тофу обладает нейтральным вкусом, что позволяет использовать его в разнообразных блюдах: от основных до десертных и сладких. ru.wikipedia.org
• Пищевая ценность. ru.wikipedia.org Тофу богат высококачественным растительным белком, содержит железо и кальций, при этом является низкокалорийным продуктом и не содержит холестерина. ru.wikipedia.org
• Подходящий для вегетарианцев продукт. ru.wikipedia.org aif.ru Тофу — хорошая замена мясных и прочих животных продуктов, поэтому он особенно ценится вегетарианцами и веганами, а также соблюдающими посты. ru.wikipedia.org
• Культурное значение. www.gastronom.ru Например, в Японии тофу изначально использовали в качестве ритуальной пищи, а в Корее продукт исторически ели после освобождения заключённые, поэтому тофу превратился в своеобразный символ свободы. aif.ru www.gastronom.ru