Почему соевая клетчатка считается универсальным ингредиентом для пищевой промышленности?

Соевая клетчатка считается универсальным ингредиентом для пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Широкий спектр применения. www.rusnab.ru himekss.ru Клетчатку используют в производстве мяса, рыбы, молочных продуктов, кондитерских и хлебобулочных изделий. himekss.ru Её добавляют во фруктовые начинки, маринады, соусы. www.rusnab.ru
• Влияние на качество продукции. www.rusnab.ru Клетчатка улучшает структуру продуктов, повышает их влаго- и жиросвязующие способности. www.rusnab.ru Это позволяет снизить потери в результате термических обработок и увеличить итоговый объём на выходе. www.rusnab.ru
• Увеличение срока хранения. www.rusnab.ru Клетчатка быстро и прочно связывает влагу, сохраняя свойства продуктов на протяжении всего срока их хранения. www.rusnab.ru
• Нейтральный вкус и запах. partnermk.ru У клетчатки практически отсутствует запах, присущий соевым продуктам и другим типам клетчатки. partnermk.ru
• Низкая стоимость. partnermk.ru Соевая клетчатка — самый недорогой вид клетчатки, она удешевляет рецептуру, заменяет крахмалы. partnermk.ru
• Обогащение продуктов. partnermk.ru Клетчатка обогащает изделия пищевыми волокнами и растительным белком. partnermk.ru