Сочетание сладкого и острого считается классическим в азиатской кухне, потому что оно позволяет создать уникальный вкусовой профиль. 1

Сладкие ингредиенты смягчают остроту, создают контраст и делают блюдо более комфортным для восприятия. 1 Острая еда, в свою очередь, ассоциируется с адреналином и эмоциями, что делает такие блюда желанными для людей, стремящихся к новизне и жгучим ощущениям. 1

Например, в тайской кухне острые перцы могут сочетаться со сладкими соусами, создавая гармоничное блюдо. 3

Сочетание сладкого и острого в одном блюде называют «свайси». 2 Родоначальником таких кулинарных экспериментов считают Южную Корею. 2