Почему сочетание сладкого и острого считается классическим в азиатской кухне?

Сочетание сладкого и острого считается классическим в азиатской кухне, потому что оно позволяет создать уникальный вкусовой профиль. vkusvill.ru

Сладкие ингредиенты смягчают остроту, создают контраст и делают блюдо более комфортным для восприятия. vkusvill.ru Острая еда, в свою очередь, ассоциируется с адреналином и эмоциями, что делает такие блюда желанными для людей, стремящихся к новизне и жгучим ощущениям. vkusvill.ru

Например, в тайской кухне острые перцы могут сочетаться со сладкими соусами, создавая гармоничное блюдо. lisa.ru

Сочетание сладкого и острого в одном блюде называют «свайси». www.gastronom.ru Родоначальником таких кулинарных экспериментов считают Южную Корею. www.gastronom.ru