Почему сметанник может получаться слишком сухим?

Несколько причин, по которым сметанник может получаться слишком сухим:

• Слишком много муки в тесте. prokefir.ru Консистенция теста должна быть как густая сметана, не гуще. eva.ru
• Длительное время выпечки. prokefir.ru Чтобы избежать этой проблемы, необходимо точно придерживаться температурно-временного режима, указанного в рецепте. prokefir.ru

Также для лучшей пропитки коржей перед подачей торта рекомендуется подержать его при комнатной температуре. eva.ru

Ещё одна возможная причина сухости сметанника — неправильная температура духовки. dzen.ru Если она слишком высокая, верх теста может пережариться и стать сухим, в то время как внутренняя часть останется недопечённой. dzen.ru

Для определения оптимальной температуры для выпечки в конкретной духовке может потребоваться некоторое время. dzen.ru