Почему сливочное масло с жирностью более 85% считается премиальным продуктом?

Сливочное масло с высокой жирностью (более 85%) может считаться премиальным продуктом, потому что чем больше процент жира, тем нежнее вкус и мягче структура масла. afsv.ru

Также считается, что чем выше жирность, тем дороже продукт, так как для его производства требуется больше молока. afsv.ru

При этом важно, чтобы в составе настоящего сливочного масла были только молочные продукты, а не растительные жиры. afsv.ru www.kp.ru При их наличии продукт не может называться сливочным маслом, а называется маргарином или спредом. afsv.ru