Почему следует заранее подсушивать тостовый хлеб перед приготовлением бутербродов?

Заранее подсушивать тостовый хлеб перед приготовлением бутербродов рекомендуется по нескольким причинам:

• Хлеб не размокает. www.gastronom.ru Подсушивание предотвращает это, сохраняя хлеб хрустящим и румяным. www.gastronom.ru pikabu.ru
• Снижается калорийность. dzen.ru Когда хлеб проходит термическую обработку, в нём уменьшается количество влаги, и, соответственно, содержание калорий в одном ломтике становится меньше. dzen.ru
• Улучшается пищеварение. dzen.ru Поджаренный хлеб легче усваивается организмом, чем свежий. dzen.ru Во время жарки часть углеводов разрушается, что снижает гликемический индекс хлеба: он поднимает уровень сахара в крови медленнее, чем свежий. dzen.ru
• Поддерживается свежесть продукта. dzen.ru В процессе подсушивания удаляется большая часть влаги, что способствует снижению содержания микроорганизмов и поддержанию свежести хлеба на более длительный срок. dzen.ru