Заранее подсушивать тостовый хлеб перед приготовлением бутербродов рекомендуется по нескольким причинам:

• Хлеб не размокает. 2 Подсушивание предотвращает это, сохраняя хлеб хрустящим и румяным. 23
• Снижается калорийность. 1 Когда хлеб проходит термическую обработку, в нём уменьшается количество влаги, и, соответственно, содержание калорий в одном ломтике становится меньше. 1
• Улучшается пищеварение. 1 Поджаренный хлеб легче усваивается организмом, чем свежий. 1 Во время жарки часть углеводов разрушается, что снижает гликемический индекс хлеба: он поднимает уровень сахара в крови медленнее, чем свежий. 1
• Поддерживается свежесть продукта. 1 В процессе подсушивания удаляется большая часть влаги, что способствует снижению содержания микроорганизмов и поддержанию свежести хлеба на более длительный срок. 1