Сладкая вода используется для темнения выпечки, потому что она придаёт ей лёгкий блеск и карамельный оттенок. 5
Если смазать пирог или пирожки сладкой водой сразу после извлечения из духовки, то корка станет более мягкой, а глянцевая корочка подчеркнёт воздушность выпечки. 2