Синий чай меняет цвет при добавлении различных ингредиентов из-за изменения уровня pH. 12
Например, тёмно-голубой чай становится фиолетовым с добавлением лимонного сока, и чем больше лимонного сока добавлено, тем темнее будет фиолетовый оттенок. 12 Если смешать чай с лепестками гибискуса-розеллы, он приобретёт ярко-красный цвет. 12