Почему синий чай меняет цвет при добавлении различных ингредиентов?

Синий чай меняет цвет при добавлении различных ингредиентов из-за изменения уровня pH. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Например, тёмно-голубой чай становится фиолетовым с добавлением лимонного сока, и чем больше лимонного сока добавлено, тем темнее будет фиолетовый оттенок. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Если смешать чай с лепестками гибискуса-розеллы, он приобретёт ярко-красный цвет. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru