Несколько возможных причин, по которым силиконовые формочки могут оставлять химический привкус в выпечке:

• Использование дешёвых силиконовых форм. 23 При температуре свыше +200 °С дешёвый силикон начинает выделять летучие ингредиенты, в том числе ядовитые. 3
• Накопление запахов. 1 Силикон может впитывать запахи предыдущих выпечек и передавать их последующим. 1

Чтобы избежать проблемы, рекомендуется выбирать силиконовые формы хорошего качества, например, из жидкого силикона с платиновым катализатором. 3 Такой материал нетоксичен, не имеет запаха и вкуса. 3

Также перед первым использованием новые силиконовые формы можно прокипятить в воде или поставить в разогретую духовку на 10–15 минут, чтобы убрать неприятный запах. 5