Почему сиг ценится среди гурманов северной кухни?

Сиг ценится среди гурманов северной кухни по нескольким причинам:

• Вкус. dzen.ru У сига нежное сочное мясо с малым количеством костей. dzen.ru Считается, что мясо озерных сигов нежнее, чем у морских и речных, потому что в озерах нет сильного течения, для преодоления которого рыбы напрягают мышцы. dzen.ru
• Универсальность в приготовлении. fishinfo.su Сиг подходит для разных способов приготовления: его можно запекать, жарить, готовить на гриле, солить и вялить. www.koolinar.ru fishinfo.su
• Полезные свойства. dzen.ru fishinfo.su Мясо сига богато омега-3, витаминами A, B, D и минералами (фтор, хром, цинк). dzen.ru На 100 г мяса сига приходится всего 88 калорий, поэтому употребление этой рыбы не приведёт к резкому набору веса. dzen.ru
• Экологическая чистота. www.koolinar.ru Сиг водится в чистых водоёмах. www.koolinar.ru

Кроме того, ценной считается розовая икра сига, которая приравнивается к икре лососевых. fishinfo.su