Почему шубат хранится не более суток и как его можно сохранить дольше?

Шубат хранится не более суток, потому что напиток скисает уже через этот срок. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Если не хранить шубат в холодильнике, то на следующий день после готовности он станет непригодным для питья. {6-host}

Чтобы продлить срок хранения шубата, его нужно поместить в условия с температурой не выше +5 °С, что без холодильника невозможно. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru При таких условиях напиток может храниться около 5 дней. {6-host}

Также существует способ длительного хранения шубата, который позволяет сохранить продукт до 1 года без изменения химического состава и органолептических свойств. {10-host} Этот способ включает быстрое замораживание шубата при температуре -18–21 °С в течение 6–8 часов, а затем хранение в холодильной камере при температуре -4 °С. {10-host}