Почему шкварки из разных видов мяса отличаются по вкусовым качествам?

Шкварки из разных видов мяса могут отличаться по вкусовым качествам из-за различий в составе и свойствах используемого мяса и его жира. ru.ruwiki.ru

Например, бараньи или говяжьи шкварки могут быть менее съедобными, так как после остывания становятся жёсткими и неприятными из-за твёрдости своего тугоплавкого жира. ru.ruwiki.ru

С другой стороны, шкварки из свиной грудинки считаются вкуснее, так как в ней есть хорошая мясная прослойка. woman.rambler.ru

Также на вкус шкварок могут влиять используемые при приготовлении ароматизаторы, например чили и лайм. www.verymeaty.com

Таким образом, вкусовые качества шкварок зависят от вида используемого мяса, его характеристик и способа приготовления.