Шампиньоны и белые грибы требуют разного времени приготовления из-за размера и типа этих грибов. 3
Шампиньоны обычно мелкие, поэтому для их варки достаточно 5–7 минут в кипящей воде. 3
Белые грибы — большие, поэтому для их варки требуется больше времени: около 10–15 минут. 3
Кроме того, на время приготовления влияет способ подготовки грибов: например, если их замораживали, то для варено-мороженой нарезки белых грибов достаточно 20–30 минут варки, а для заготовки из сырого продукта — не менее 40 минут. 4
Чтобы определить готовность грибов, можно ориентироваться на их внешний вид: они должны уменьшиться в объёме и зарумяниться. 1