Шампиньоны чернеют при жарке, в том числе на сковороде-гриль, из-за содержания углерода. 24

При взаимодействии с высокими температурами углерод начинает темнеть, поэтому почернение шампиньонов считается нормальным явлением. 4

Чтобы избежать потемнения, можно перед приготовлением вымыть грибы в воде с добавлением лимонного сока. 24 Но надолго оставлять продукт в таком растворе не стоит, это может отразиться на вкусе. 2