Почему шампиньоны чернеют при жарке на сковороде-гриль?

Шампиньоны чернеют при жарке, в том числе на сковороде-гриль, из-за содержания углерода. www.mk-kalm.ru www.belnovosti.by

При взаимодействии с высокими температурами углерод начинает темнеть, поэтому почернение шампиньонов считается нормальным явлением. www.belnovosti.by

Чтобы избежать потемнения, можно перед приготовлением вымыть грибы в воде с добавлением лимонного сока. www.mk-kalm.ru www.belnovosti.by Но надолго оставлять продукт в таком растворе не стоит, это может отразиться на вкусе. www.mk-kalm.ru