Особенности приготовления креветок на гриле:

• Выбор продукта: для гриля лучше выбирать сырые, серые, а не розовые креветки, крупные — чем крупнее, тем удобнее их готовить на решётке. 5 Продукт не должен быть разморожен и повторно заморожен, иначе мясо будет сухим и жёстким. 5
• Разморозка: креветки нужно размораживать медленно, в холодильнике, а не при комнатной температуре и тем более не в горячей воде. 5
• Маринование: мясо креветок само по себе вкусное, но маринование может придать блюду особый вкус или аромат. 5 Стоит избегать слишком кислых маринадов, потому что кислота «сварит» мясо ещё до термической обработки. 5
• Время приготовления: креветки жарятся очень быстро — обычно достаточно 2–3 минут с каждой стороны. 1 Важно не пережарить их, чтобы не получить жёсткую текстуру. 1
• Использование шпажек: чтобы креветки не прилипали к решётке, можно использовать деревянные шпажки, которые перед использованием нужно замочить в воде на 30 минут. 1

Особенности приготовления креветок в пароварке:

• Подготовка: если используются замороженные креветки, их нужно предварительно разморозить. 2 После размораживания их тщательно промывают под холодной водой и удаляют кишечник, если это необходимо. 2
• Процесс приготовления: нижнюю часть пароварки наполняют водой, добавляют немного соли и, по желанию, специи. 2 В верхнюю часть пароварки выкладывают креветки в один слой, чтобы они равномерно пропарились. 2
• Время приготовления: время приготовления зависит от размера креветок. 2 Обычно для небольших креветок достаточно 5–7 минут, а для крупных — 8–10 минут. 2
• Готовность: как только креветки станут ярко-розовыми и начнут сворачиваться, это сигнализирует о том, что они готовы. 2 Важно следить за временем, чтобы не переварить их, так как это может сделать мясо жёстким. 2