Нет однозначного ответа на вопрос, почему нельзя использовать металлические шампуры при приготовлении грибов на мангале.

Однако есть некоторые рекомендации по выбору шампуров для приготовления пищи на открытом огне: 12

• Материал. 2 Лучше выбирать изделия из пищевой нержавеющей стали. 2 Этот материал не ржавеет и не портит вкус блюда. 2
• Толщина металла. 2 Оптимальная толщина шампура — 3–4 миллиметра. 2
• Длина. 2 Инструмент нужно подбирать под размер мангала, желательно, чтобы с каждого края оставалось в запасе около 10 сантиметров. 2
• Ручка. 2 Лучше выбирать шампуры с деревянной ручкой, так как она удобнее и защищает пользователя от ожогов. 13

Также важно помнить, что, поскольку лезвие металлического шампура сохраняет тепло гриля или огня, нельзя есть шашлык непосредственно с металла. 1 Это может вызвать сильный ожог при контакте с кожей и слизистой оболочкой. 1