Почему семга считается рыбой премиум-класса, а горбуша считается более доступным продуктом?

Семга считается рыбой премиум-класса, а горбуша более доступной по нескольким причинам:

• Происхождение и способ выращивания. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Семга в России — редкая рыба, в основном продукт аквакультуры. www.bolshoyvopros.ru Горбуша, в свою очередь, составляет большую часть общего вылова, её не приходится импортировать. m.ok.ru www.ntv.ru
• Вкусовые качества. dzen.ru Семга считается более жирной и нежной, что влияет на её вкусовые свойства. www.ntv.ru Горбуша, хотя и уступает семге по вкусовым качествам, всё же считается приемлемой для тех, кто изредка ест красную рыбу. m.ok.ru
• Объёмы добычи. www.ntv.ru eda.show Горбуша составляет 80% от общего вылова в России, поэтому она стоит меньше. www.ntv.ru eda.show

На цену рыбы также влияет способ обработки: самой дешёвой считается непотрошёная рыба с головой, свежая и солёная/копчёная — дороже. m.ok.ru