Специфический запах у щучьих котлет может появляться из-за места обитания рыбы. 1 Если щука выловлена в озёрном или прудовом водоёме, ей могут передаваться запахи внешней среды, в том числе тины. 1

Чтобы избежать неприятного запаха, можно попробовать следующие рекомендации:

• Использовать свежую рыбу. 3 Котлеты из свежей щуки обычно не имеют выраженного рыбного запаха. 3
• Добавить в фарш сок лимона. 5 Небольшое количество этого продукта поможет убрать неприятный запах. 5
• Использовать имбирь. 5 Достаточно добавить немного свежего или сушёного продукта, чтобы аромат стал более аппетитным, а вкус — глубоким. 5
• Жарить котлеты на гриль-сковороде. 5 Это не только предотвратит появление неприятного запаха, но и придаст котлетам вкусную хрустящую корочку. 5