Почему считается, что устриц нужно есть только в определенные месяцы года?

Считается, что устрицы нужно есть только в определённые месяцы года (с сентября по апрель, то есть в месяцы, в названии которых есть буква «р») из-за периода размножения моллюсков. www.bolshoyvopros.ru www.restoran.ru

В это время устрицы начинают метать икру, становятся «молочными», горьковатыми и теряют упругость мяса. www.restoran.ru

Однако в XXI веке правило сезонности можно игнорировать, так как поставщики обеспечивают быструю бережную транспортировку и хранение устриц при наилучшей для них температуре. www.restoran.ru Кроме того, существуют всесезонные устрицы, которые можно есть в любое время года. www.restoran.ru