Почему щи из свежей капусты считаются национальным русским блюдом?

Щи из свежей капусты считаются национальным русским блюдом, потому что они имеют многовековую историю и являются традиционным блюдом русской кухни. schci.ru ru.wikipedia.org

История щей началась ещё с IX века, тогда в них добавляли репу, щавель и другую зелень. m.ok.ru Когда из Византии на русскую землю была завезена белокочанная капуста, этот овощ полностью вошёл в состав русских щей. m.ok.ru

Щи повседневно и повсеместно употреблялись всеми слоями населения, при этом отличались компонентами: если обеспеченные слои общества могли позволить себе богатые щи, то беднота нередко ограничивалась пустыми. ru.wikipedia.org

На протяжении веков в русском фольклоре появились многочисленные пословицы, высказывания и песни о щах, что подтверждает признание этого блюда национальным. m.ok.ru