Салат «Росолье» считается традиционным эстонским блюдом, потому что входит в «холодный» праздничный стол Эстонии, особенно в сельской местности. 1

Существует несколько версий происхождения «Росолье»: 5

• Одна из версий — салат происходит от финского блюда «Росоли». 5 Исторически эстонская и финская культура и быт очень близки, а «Росолье» напоминает финский вариант. 12
• Другая версия — «Росолье» — это вариация русского винегрета, так как Эстония долгое время входила в состав Российской империи. 12

При этом «Росолье» появился в местной кухне только в XIX веке, а популярность приобрёл лишь в середине XX. 5