Почему сахарные плюшки могут подгореть снизу, но не пропечься изнутри?

Несколько причин, по которым сахарные плюшки могут подгореть снизу и не пропечься изнутри:

• Неравномерное распределение температуры в духовке. vk.com Для лучшего движения горячего воздуха рекомендуется размещать противни так, чтобы и спереди, и сзади было свободное пространство. vk.com Также можно использовать сковороду меньшего диаметра или форму для запекания и ставить их на решётку. vk.com
• Дополнительное количество сахара в плюшках. vk.com Если при сворачивании в тесто добавляется сахар, он может оказаться на дне плюшки и гореть при соприкосновении с противнем. vk.com
• Слишком высокая температура выпекания. www.bolshoyvopros.ru Тесто может не успеть хорошо пропечься, а низ уже подгореть. www.bolshoyvopros.ru Оптимальная температура — от 160 до 180 градусов. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы решить проблему, можно попробовать поставить на дно духовки ёмкость с водой, чтобы низ выпечки не пригорал. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Также можно переместить противень с плюшками на более высокий уровень в духовке. otvet.mail.ru www.povarenok.ru