Почему сахарная мастика становится слишком твердой при высыхании?

Несколько причин, по которым сахарная мастика может становиться слишком твёрдой при высыхании:

• Неправильное хранение. telegra.ph Мастика чувствительна к влаге и перепадам температур. telegra.ph Если хранить её в открытом виде или в негерметичной ёмкости, она быстро впитает влагу из воздуха и затвердеет. telegra.ph Также важно избегать хранения мастики в холодильнике, где она может переохладиться и потерять эластичность. telegra.ph
• Длительное хранение. telegra.ph Со временем, даже при правильном хранении, мастика может начать подсыхать. telegra.ph Это связано с испарением влаги из её состава. telegra.ph
• Высокая температура окружающей среды. telegra.ph Жара и прямые солнечные лучи могут ускорить процесс высыхания мастики, делая её жёсткой и ломкой. telegra.ph
• Некачественные ингредиенты. telegra.ph Если в составе мастики используются некачественные или просроченные продукты, она может быстрее терять свои свойства. telegra.ph
• Наличие масла какао в составе. telegra.ph Мастика с добавлением какао-масла особенно чувствительна к перепадам температур и может быстро затвердеть, если хранится не в подходящих условиях. telegra.ph

Чтобы избежать затвердевания мастики, рекомендуется герметично закрывать её от воздуха и влаги до момента использования. konditerhauz.ru