Сагудай из омуля считается деликатесом сибирской кухни, потому что это блюдо отличается пикантным вкусом и готовится из свежей рыбы, маринованной в луке, уксусе и специях. 14
Омуль, нарезанный тонкими ломтиками, маринуется в маринаде из лука, уксуса и специй, что даёт в итоге нежное и острое блюдо. 1