Почему рыба горчит при жарке и какие масла нельзя использовать для жарки рыбы?

Рыба может горчить при жарке по нескольким причинам:

• Неправильная разделка. www.bolshoyvopros.ru {7-host} Если во время чистки повредить желчный пузырь, желчь попадёт в рыбу и придаст ей горечь. www.bolshoyvopros.ru {7-host}
• Несвежесть продукта. www.belnovosti.by Например, если продавец продал размороженную рыбу под видом охлаждённой или лежалую, а затем замороженную. www.belnovosti.by
• Неправильное хранение масла. www.belnovosti.by Из-за этого оно может прогоркнуть, что также придаст рыбе горький вкус. www.belnovosti.by

Некоторые масла, которые не рекомендуется использовать для жарки рыбы:

• Нерафинированные масла. www.belnovosti.by В большинстве случаев они не обладают необходимой точкой дымления. www.belnovosti.by
• Масла с сильным запахом и вкусом. www.belnovosti.by Это может испортить вкус блюда. www.belnovosti.by

Подходящие масла для жарки рыбы: рафинированные рапсовое масло и продукт на основе семян подсолнечника, рафинированное оливковое или кукурузное масло. www.belnovosti.by