Ромовая баба не размокает во время пропитки, потому что после выпечки её оставляют подсушиться на 12–24 часа. 1 Это делается для того, чтобы бабы не размокли от пропитки. 1

Также перед пропиткой в нижней части булочки делают глубокие проколы, например, зубочисткой, чтобы сироп лучше впитывался. 24