Почему ромовая баба не размокает во время пропитки?

Ромовая баба не размокает во время пропитки, потому что после выпечки её оставляют подсушиться на 12–24 часа. www.say7.info Это делается для того, чтобы бабы не размокли от пропитки. www.say7.info

Также перед пропиткой в нижней части булочки делают глубокие проколы, например, зубочисткой, чтобы сироп лучше впитывался. dzen.ru www.russianfood.com