Почему рис становится белым после варки в воде с растительным маслом?

Рис становится белым после варки в воде с растительным маслом, потому что это останавливает выделение крахмала. 1 Добавление столовой ложки растительного масла в кипящую воду, в которой варится рис, позволяет получить отдельные зёрна. 1

Также для достижения идеального белоснежного цвета риса можно добавить в воду немного лимонной кислоты или уксуса. 12