Почему рестораны высокой кухни используют сезонные продукты в своих блюдах?

Рестораны высокой кухни используют сезонные продукты в блюдах по нескольким причинам:

• Свежесть и качество. vk.com Сезонные продукты выращиваются и собираются в оптимальное время, что делает блюда более вкусными и ароматными. vk.com
• Многообразие. vk.com Каждый сезон приносит свой уникальный набор продуктов: весной это молодые овощи и зелень, летом — сочные фрукты и ягоды, осенью — разнообразные сорта корнеплодов, а зимой — крепкие овощи и цитрусовые. vk.com
• Устойчивость и экологичность. vk.com Использование сезонных продуктов способствует сокращению углеродного следа и поддерживает экологически устойчивое сельское хозяйство. vk.com
• Эксперименты с вкусами. vk.com Сезонные продукты позволяют шеф-поварам играть с различными текстурами и вкусами, например, сочетать сладость спелых фруктов с острыми нотками зелени или кислотностью цитрусовых. vk.com
• Местный характер. vk.com Сезонные продукты часто являются местными, что поддерживает местных фермеров и производителей. vk.com Это способствует созданию аутентичных блюд, отражающих местный характер и культуру. vk.com
• Постоянное обновление меню. vk.com Использование сезонных продуктов позволяет ресторанам постоянно обновлять своё меню, что удерживает интерес посетителей, которым всегда хочется попробовать что-то новое. rosstip.ru