Вопросы к Поиску с Алисой
Говяжьи щёчки рекомендуют обжаривать на сильном огне перед длительным томлением, чтобы запечатать мясной сок внутри, что сделает мясо более сочным. kylinariya.ru
Кроме того, обжаривание на сильном огне до золотистой корочки придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. www.kulina.ru