Почему равиоли традиционно окрашивают в желтый цвет?

Традиционно равиоли приобретают жёлтый цвет из-за особенностей ингредиентов, из которых готовят тесто. www.edimdoma.ru graph.org

Несколько факторов, влияющих на оттенок:

• Мука. graph.org Качество и сорт муки играют важную роль, некоторые сорта имеют более насыщенный цвет. graph.org
• Яйца. www.edimdoma.ru graph.org Желтки яиц придают тесту красивый жёлтый цвет. graph.org Чем ярче желток, тем насыщеннее будет цвет теста. graph.org
• Овощные добавки. graph.org Например, добавление овощного пюре, например, морковного, может придать тесту оранжевый оттенок. graph.org

Некоторые хозяйки дополнительно подкрашивают тесто куркумой, чтобы равиоли выглядели солнечными и яркими. www.edimdoma.ru