Почему растительные сливки имеют более голубой оттенок, чем натуральные?

Оттенок голубизны в растительных сливках может появляться из-за особенностей состава: растительные сливки производятся только на основании растительных жиров, молока в них нет. bmk-milk.com Чаще всего в качестве сырья используют соевое, кокосовое или пальмовое масло. bmk-milk.com dzen.ru

Кроме того, в состав растительных сливок могут входить загустители, регуляторы кислотности и ароматизаторы, которые придают продукту вкус, цвет и аромат. dzen.ru