Почему рапсовое масло считалось техническим, а не пищевым?

Рапсовое масло считалось техническим, а не пищевым из-за высокого содержания эруковой кислоты в стандартных сортах рапса. www.gastronom.ru www.kp.ru

Это вещество способно повредить сердечную мышцу лабораторных животных и придаёт маслу горький вкус. www.gastronom.ru В 70-х годах прошлого века в Германии создали программу селективного разведения, которая позволила снизить уровень эруковой кислоты до безопасного для потребления человеком. www.gastronom.ru

Техническое рапсовое масло применяется в промышленности, в частности для снижения цетанового числа топлива, что используется при производстве биодизеля. ru.wikipedia.org

Пищевое рапсовое масло производят из сортов рапса, практически не содержащих эруковой кислоты. www.kp.ru