Пшеничный крахмал считается одним из самых востребованных пищевых крахмалов по нескольким причинам:

• Широкая сфера применения. 14 Пшеничный крахмал используют в пищевой промышленности, производстве бумаги, текстильной отрасли, фармацевтике и строительстве. 14
• Преимущества перед другими видами крахмалов. 4 К ним относятся отличная растворимость, хорошие вязкоупругие свойства, безопасность и доступная стоимость. 4
• Вкусовые качества. 1 Пшеничный крахмал деликатнее и нежнее картофельного, не оставляет неприятного привкуса. 1
• Высокая водопоглощающая способность. 2 Это делает его идеальным для удержания воды в хлебобулочных изделиях и увеличения срока их хранения. 2