Основные применения пшеничного крахмала в пищевой промышленности:

• Хлебопекарная и кондитерская отрасль. 2 Для производства пирожных, печенья, пирогов, смесей для кондитерских изделий, желейных изделий, бисквитов, пудингов, злаковых хлопьев для завтрака. 2 Пшеничный крахмал повышает мягкость изделий, пористость, объём, улучшает качество муки, консистенцию мучных изделий, замедляет черствение. 2
• Макаронная отрасль. 2 В качестве связующего средства или загустителя. 2
• Мясная отрасль. 2 Для колбасных изделий, сарделек, сосисок, мясных консервов и других мясосодержащих продуктов — как связующий агент. 2
• Рыбная отрасль. 2 Для производства крабовых палочек. 5
• Спреды, консервы, сухие смеси специй. 2 В качестве связующего агента. 2
• Молочная отрасль. 2 Для сливочного крема, пудингов. 2
• Приготовление сиропов, пива, безалкогольных напитков. 1 Также пшеничный крахмал используют для загущения продуктов — киселей, соусов, заправок. 1