Цвет пшеничной крупы может отличаться из-за разных сортов пшеницы, из которых её изготавливают. 15

Например, ярко-жёлтый оттенок зёрен указывает на то, что крупа сделана из яровой пшеницы, а серый — из озимой. 5

Также на цвет крупы может влиять степень помола: самые мелкие крупинки — «Артек», более крупные — «Полтавская». 2

На упаковке обычно указан номер помола, по которому можно определить размер крупинок. 5