Почему пшеничная крупа имеет такой специфический цвет и вкус?

Специфический цвет и вкус пшеничной крупы связаны с особенностями её производства и обработки. www.makfa.ru dzen.ru

Цвет пшеничной крупы варьируется от светло-кремового до жёлтого и является неоднородным, что указывает на наличие оболочек. www.makfa.ru Это связано с тем, что для изготовления крупы используют зёрна с минимальной обработкой и частично сохранившимися оболочками. www.makfa.ru

Вкус пшеничной крупы нейтральный и напоминает пропеченную хлебную горбушку. www.makfa.ru Это делает крупу идеальной основой для любых блюд, солёных или сладких. www.makfa.ru

Однако на вкус и запах пшеничной крупы могут повлиять и другие факторы, например:

• Недостаточная очистка. otvet.mail.ru При плохой промывке в крупе могут остаться семена трав, сорняки и другие растения. otvet.mail.ru
• Порча зерна. otvet.mail.ru Если при хранении крупа случайно намокла и её не просушили должным образом, то это может привести к образованию в ней гнили и плесени. otvet.mail.ru
• Наличие обугленных зёрен. otvet.mail.ru Они дают выраженную горечь и появляются, если продукт передержать на сковороде при прокаливании. otvet.mail.ru