Прокаливание алюминиевой формы помогает предотвратить прилипание хлеба, потому что в результате этой процедуры на поверхности формы образуется тонкая масляная плёнка, которая в дальнейшем будет служить антипригарным покрытием. 1
Для этого нужно смазать внутреннюю поверхность формы растительным маслом, поместить её в духовку вверх дном и прокалить при температуре 250 °С в течение 10–20 минут. 15