Почему профессиональные пиццерии используют особый резак для нарезки?

Профессиональные пиццерии используют особый резак для нарезки, потому что обычным кухонным ножом разделить пиццу на кусочки неудобно. fissman.ru Он плохо прорезает горячее тесто и «везёт» за собой начинку, что портит внешний вид блюда. fissman.ru

Специальный резак, или пиццерезка, работает по другому принципу: его лезвие вращается во время работы, прорезая тесто и всё, что на нём находится, сверху вниз. estet-home.ru Благодаря этому начинка остаётся на своих местах, а кусочки получаются аккуратными и одинаковыми по размеру. dzen.ru estet-home.ru

Некоторые виды пиццерезок, которые используют в профессиональных пиццериях:

• Нож-эквалайзер. dzen.ru Приспособление прикладывают к пицце и слегка нажимают, в результате получается несколько кусочков одинаковых по размеру. dzen.ru
• Лазерный резак. kedem.ru Позволяет ровно нарезать пиццу на куски при помощи лазерного указателя. kedem.ru Резак помещается над пиццей и проектирует на ней идеально прямую линию, по которой можно отрезать ровный кусок. kedem.ru