При засолке рыбы важно избегать использования металлической посуды, потому что металл вступает в реакцию с солью, в результате чего образуются соединения, которые могут повлиять на вкус и качество рыбы. 25

В частности, при использовании алюминиевой или стальной посуды у рыбы может появиться неприятный привкус. 35

Для засолки рыбы лучше использовать стеклянную, эмалированную, керамическую посуду или ёмкости из качественного пищевого пластика. 34