Почему при засолке рыбы важно избегать использования металлической посуды?

При засолке рыбы важно избегать использования металлической посуды, потому что металл вступает в реакцию с солью, в результате чего образуются соединения, которые могут повлиять на вкус и качество рыбы. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru

В частности, при использовании алюминиевой или стальной посуды у рыбы может появиться неприятный привкус. m.ok.ru dzen.ru

Для засолки рыбы лучше использовать стеклянную, эмалированную, керамическую посуду или ёмкости из качественного пищевого пластика. m.ok.ru www.delikateska.ru