Почему при засолке рыбы нельзя использовать пластиковые емкости?

Обычная пластиковая посуда, не предназначенная для контакта с пищевыми продуктами, не подходит для засолки рыбы. 2 Такой пластик может выделять вредные вещества, особенно при контакте с солью. 2

Однако качественный пищевой пластик, маркированный значком «бокал и вилка», вполне подходит для засолки. 2 При этом важно выбирать ёмкости из толстого, прочного пластика и обращать внимание на маркировку: на ней должно быть указано, что посуда подходит для контакта с пищевыми продуктами, в том числе с солью. 2

Также стоит избегать использования пластиковой посуды с повреждениями (царапинами, трещинами). 2

В качестве альтернативы пластиковой посуде для засолки рыбы можно использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. 13