Почему при засолке капусты важно промывать ее после обминания руками?

Промывать квашеную капусту после обминания руками не рекомендуется. www.belnovosti.by Это может привести к потере полезных свойств продукта, так как капуста лишится витаминов и важных микроэлементов. www.belnovosti.by Кроме того, использование воды может изменить консистенцию блюда: капуста размягчится и перестанет быть хрустящей. www.belnovosti.by

Однако в некоторых случаях промывание квашеной капусты допустимо, например:

• Если продукт получился слишком солёным или кислым. www.bolshoyvopros.ru В этом случае нужно быстро промыть капусту холодной водой и отжать её. www.bolshoyvopros.ru
• При подаче отдельно. www.tastingtable.com Так можно уменьшить крепость блюда, придав ему более мягкий вкус. www.tastingtable.com

Если квашеная капуста оказалась слишком кислой, то её лучше избавить от лишнего сока. www.belnovosti.by Если процедура не оказалась результативной, то нужно смешать продукт со свежей капустой. www.belnovosti.by