Почему при запекании свиной шеи нужно использовать фольгу или рукав?

Выбор между фольгой и рукавом для запекания свиной шеи зависит от желаемого результата.

Фольга обеспечивает равномерное пропекание. dzen.ru Алюминий имеет высокую теплопроводность, поэтому фольга равномерно рассеивает тепло и обеспечивает равномерное приготовление продуктов. www.galacentre.ru Внутри фольги образуется пар, который создаёт идеальную среду для запекания, где ингредиенты сохраняют природную влагу и аромат. www.galacentre.ru

Рукав для запекания сохраняет все соки. journal.tinkoff.ru В нём можно готовить без масла — мясо или овощи не прилипнут и приготовятся в собственном соку. journal.tinkoff.ru При этом у мяса в рукаве не будет румяной корочки, но её можно получить, если в конце приготовления раскрыть пакет, увеличить температуру духовки и готовить блюдо до золотистого цвета. journal.tinkoff.ru

Таким образом, выбор в пользу того или иного материала зависит от конкретных требований к результату запекания.