Почему при запекании цыпленка табака нужно использовать груз?

При запекании цыплёнка табака нужно использовать груз, чтобы не позволить тушке менять форму во время термической обработки. ladyelena.ru

Также под грузом происходит равномерный нагрев, так как продукт прижат к жарочной поверхности. otvet.mail.ru Кроме того, груз не даёт быстро теряться влаге, благодаря чему происходит пропаривание и жарка одновременно, а мясо получается более мягким. otvet.mail.ru

Пользователь

Время добавления