Основные отличия приготовления цыплёнка табака от обычной курицы-гриль:

1. Подготовка продукта: для цыплёнка табака тушку разделывают вдоль и отбивают, а затем жарят под прессом в специальной сковороде (тапаке). 13 Курицу-гриль запекают на вертеле целой тушкой. 1
2. Температура и время приготовления: для цыплёнка табака используют более низкую температуру (от 180 °С до 200 °С), а для курицы-гриль требуется больше тепла — от 220 °С до 235 °С. 2 При этом время приготовления курицы-гриль должно быть меньше из-за высокой температуры. 2
3. Консистенция: цыплёнок табака получается более мягким и сочным, а курица-гриль обычно имеет хрустящую кожицу и более сочную внутреннюю часть. 2