В чем отличие приготовления цыпленка табака от обычной курицы-гриль?

Основные отличия приготовления цыплёнка табака от обычной курицы-гриль:

1. Подготовка продукта: для цыплёнка табака тушку разделывают вдоль и отбивают, а затем жарят под прессом в специальной сковороде (тапаке). www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Курицу-гриль запекают на вертеле целой тушкой. www.bolshoyvopros.ru
2. Температура и время приготовления: для цыплёнка табака используют более низкую температуру (от 180 °С до 200 °С), а для курицы-гриль требуется больше тепла — от 220 °С до 235 °С. dzen.ru При этом время приготовления курицы-гриль должно быть меньше из-за высокой температуры. dzen.ru
3. Консистенция: цыплёнок табака получается более мягким и сочным, а курица-гриль обычно имеет хрустящую кожицу и более сочную внутреннюю часть. dzen.ru