Для маринада к цыплёнку табака подходят, например, следующие пряности и специи:

• чеснок; 15
• майоран; 1
• хмели-сунели; 15
• кинза; 1
• базилик; 1
• пажитник; 4
• молотый кориандр; 4
• красный перец. 4

Также можно использовать уксус или лимонный сок, чтобы сделать мясо более нежным и пикантным. 1

Один из вариантов маринада — на основе красного сухого вина. 1 Для него понадобятся 300 мл вина, 2 ч. л. сушёного базилика, 2 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотого чёрного перца и 0,5 ч. л. морской соли. 1

Выбор пряностей и специй зависит от личных предпочтений.