Почему при заморозке происходит ожог мяса и как его предотвратить?

Ожог мяса при заморозке происходит из-за обезвоживания. www.gismeteo.ru Вода внутри пищи превращается в кристаллы льда и выходит на поверхность. www.gismeteo.ru Если упаковка неплотная или еда долго лежит в морозильнике, это может привести к ухудшению её качества. www.gismeteo.ru

Чтобы предотвратить ожог от заморозки, рекомендуется:

• Использовать правильную упаковку. vk.com Вощёную бумагу или плотные пакеты для заморозки. vk.com Вакуумная упаковка удаляет весь воздух, что значительно продлевает срок хранения мяса и сохраняет его сочность. vk.com
• Следить за температурой в морозилке. vk.com Убедиться, что морозилка настроена на -18 °C или ниже. vk.com Не держать дверцу открытой слишком долго — перепады температуры только ускорят появление ожога. vk.com
• Замораживать мясо порционно. vk.com Например, если куплен килограмм куриного филе, разделить его на порции по 200–300 грамм и упаковать отдельно. vk.com
• Использовать правильные контейнеры. vk.com Выбирать те, которые предназначены для заморозки. vk.com Они должны быть герметичными и устойчивыми к низким температурам. vk.com