Почему при взбивании сырного супа блендером он становится неоднородным?

Несколько причин, по которым при взбивании сырного супа блендером он может становиться неоднородным:

• Плохо измельчённый сыр. vk.com Для достижения однородной консистенции сыр нужно измельчить в блендере до состояния муки. vk.com
• Недостаточная мощность погружного блендера. www.gastronom.ru В этом случае вместо бархатистого гладкого супа получится комковатое блюдо. www.gastronom.ru Чтобы избежать проблемы, нужно чаще перемещать блендер в процессе взбивания. www.gastronom.ru

Также для равномерности измельчённый блендером суп можно протереть ещё и через кухонное сито. p-syutkin.livejournal.com dzen.ru

Ещё одна возможная причина неоднородности — использование блендера в горячих жидкостях. www.gastronom.ru Прежде чем опускать блендер в блюдо, оно должно остыть, в идеале температура должна достигнуть хотя бы 60 °C. www.gastronom.ru