Несколько причин, по которым при взбивании крема-чиза могут образовываться пузырьки:
Чтобы убрать лишние пузырьки, после взбивания крем рекомендуют недолго вымешивать лопаткой. 4
Также можно попробовать сначала взбить масло комнатной температуры с пудрой, а затем перемешать его с сыром, а не взбивать. 2