Почему при выпечке в газовой духовке рекомендуется использовать режим верхнего и нижнего нагрева?

При выпечке в газовой духовке рекомендуется использовать режим верхнего и нижнего нагрева, потому что он обеспечивает равномерное распределение жара по всему объёму духовки. dzen.ru food.inmyroom.ru

В этом режиме продукты хорошо пропекаются, и блюдо готовится практически равномерно. food.inmyroom.ru cookpad-russia.ru В таком формате запекают, например, печенье, бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и рыбные запеканки. food.inmyroom.ru